蒙自
2007-7-14 22:13:58 阅读85 评论2 142007/07 July14
位于红河哈尼彝族自治州东部，东临文山县，南接屏边苗族自治县,西连个旧市,北与开远市接壤。北回归线由境内雨过铺乡仁厚村、大屯海西坝一线穿过,地垮北纬23°01′—23° 34′，东经103°13′—103°49′之间,全县总面积2308平方公里。其中,山区面积1994.36平方公里,坝区面积316.64平方公里。全县总人口３３万人，辖７镇４乡。县域内最高海拔２５６７.８米，最低海拔１４６米，北回归线横贯县境。占县境面积２２％的蒙自坝，是红河州第一大坝子。
蒙自置县始于西汉，武帝元封二年（公元前109）置益州郡，沿至东汉，三国至西晋隶兴古郡。元至元十三年（1276）置蒙自县，治所在今蒙自县城，县名沿用至今。
1950年隶蒙自专区，县城为蒙自专署所在地。1957年隶红河州，县城为自治州首府所在地。1958年，自治州人民政府迁往个旧市，于2004年11月18日州庆时迁回。
蒙自置县始于西汉，武帝元封二年（公元前109）置益州郡，沿至东汉，三国至西晋隶兴古郡。元至元十三年（1276）置蒙自县，治所在今蒙自县城，县名沿用至今。
1950年隶蒙自专区，县城为蒙自专署所在地。1957年隶红河州，县城为自治州首府所在地。1958年，自治州人民政府迁往个旧市，于2004年11月18日州庆时迁回。
过桥米线
2007-7-14 22:09:58 阅读8 评论0 142007/07 July14
2007年7月14日
2007-7-14 22:07:20 阅读7 评论0 142007/07 July14
米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。
米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油